थाई लेमनग्रास और नारियल सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : थाई लेमनग्रास और नारियल सूप रेसिपी एक हेल्दी सूप रेसिपी है जिसे अक्सर थाईलैंड में नाश्ते के तौर पर परोसा जाता है। यह सूप रेसिपी मानसून के मौसम के लिए सबसे अच्छी है और इसे बुफे और पार्टियों में परोसा जा सकता है।

2 डंठल बारीक कटी हुई लेमन ग्रास

2 कटी हुई गैलंगल

1/4 कप फिश सॉस

1 कप नारियल का दूध

1 चम्मच नमक

1 मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती

6 कुचले हुए काफिर लाइम की पत्तियां

2 कटे हुए चिकन ब्रेस्ट

1 लीटर चिकन स्टॉक

4 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 छोटा चम्मच काली मिर्च

1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

चरण 1

तेल गरम करें और एक बड़े उथले पैन में लेमनग्रास, गैलंगल, मिर्च और लहसुन डालें। सुगंध छोड़ने के लिए कुछ मिनट तक पकने दें, लगातार हिलाते रहें।

चरण 2

चिकन/मशरूम/झींगा डालें और हल्का सा भूनें, चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि वह सफेद न होने लगे (5 मिनट), झींगा को तब तक पकाएं जब तक कि वह गुलाबी और कोमल न हो जाए (2-3 मिनट), मशरूम को लगभग पकने तक पकाएं।

चरण 3

पैन में नारियल का दूध डालें और फिर से उबाल लें। आँच कम करें और कुछ मिनट तक उबालें।

चरण 4

सब्जियों का स्टॉक डालें और उबाल आने दें, आँच कम करें और कुछ मिनट तक उबालें।

चरण 5

सूप को चखें और स्वादानुसार थाई फिश सॉस डालें।

चरण 6

अपने स्वाद के अनुसार नींबू का रस और कटा हुआ ताज़ा धनिया डालें।

चरण 7

परोसने के लिए, सूखे नूडल्स को चार कटोरों में बाँट लें और चिकन/झींगे/मशरूम के साथ सुगंधित सूप पर डालें और परोसें।